自從孩子進入幼兒園之後，就開始會有戶外教學或是出門野餐的機會，家長們最煩惱的莫過於「幫孩子帶便當」！在挑選適合的便當盒時，食安要求是首要條件，同時又希望能保溫或是方便加熱，可以分隔菜色且湯汁不要溢漏更是加分條件！

但是在帶便當出門前，您有注意過保溫便當盒可以保溫多久、溫度滋生細菌等問題嗎？到底什麼樣的便當盒才能滿足媽媽們的期待，本篇文章將為您仔細分析。

 

保溫便當盒可以保溫多久？原理是什麼？

有別於日本人的「冷便當」，台灣飲食習慣則偏向溫熱派，於是保溫便當盒的詢問度非常高。保溫便當盒的原理是透過雙層結構（雙層塑膠或雙層不鏽鋼）的設計，以中間夾真空層或隔熱層來阻斷熱對流，再加上頂部的密實蓋，減緩內部飯菜的散熱速度，因此保溫便當盒可以達到3~4小時的保溫效果。

 

保溫食物真的「保鮮」嗎？保溫便當盒缺點大公開

不過，由於保溫便當盒內部的飯菜是「慢慢散熱」，在溫度降低的過程中，鮮度也隨之降低，甚至有可能會滋生細菌。保溫便當盒其實有以下缺點，家長們在選購前，必須審慎考慮。

① 體積較笨重

由於雙層結構加上密實上蓋才能保溫的關係，保溫便當盒普遍的體積都偏大偏重，年紀比較小的孩子可能無法獨力攜帶。

② 加蓋保溫易滋生細菌

從準備好便當到實際打開便當盒來吃的時間，剛好就是保溫便當盒能保溫的「期限」！進到孩子嘴巴裡的食物殘溫大約為27～45度之間，恰恰好也是食物最容易大量滋生細菌的溫度，即使當時的食物沒有酸敗，卻可能已經有不少細菌存在。

③ 無法加熱

由於阻斷熱對流的結構因素，保溫便當盒的溫度不但溢散緩慢同時也不易由外而內進入，所以便當盒本身不能加熱。
既然保溫便當盒有這些缺點，那麼家長在便當盒的選擇上，還有哪些便當盒材質可以挑選呢？

 

 

常見的便當盒材質還有哪些？「不鏽鋼便當盒」最適合小朋友！

① 不鏽鋼（分為304、316）

眾所皆知不鏽鋼餐具以耐用為最大優點，用途最廣，可經由電鍋、蒸飯箱、烤箱加熱且導熱速度快，僅無法使用微波爐加熱；材質輕巧，耐撞耐摔，最適合小朋友作為便當盒使用，也是市面上最多人使用過的便當盒材質。

② 玻璃

玻璃便當盒非常適合加熱，不管是電鍋或微波爐都能通用，也因為加熱方便與容易清潔的優點，許多上班族會選擇它作為午餐便當盒使用。缺點是容易摔破且重量重，大人使用沒什麼問題，但是對小朋友來說是比較吃力的負擔。

③ 矽膠

矽膠便當盒可以使用微波爐輕鬆加熱，材質親膚且輕巧好攜帶，缺點是容易染色，長期使用易殘留異味，適合盛裝簡單的麵包、輕食等，比較適合時常有外食需求的人。

 

 

不鏽鋼便當盒推薦：Karrie便當盒、Kassie便當盒

由於不鏽鋼便當盒耐用又輕巧，像是 VIIDA 推出的 Karrie 便當盒就很適合家長為小孩準備點心或午餐時使用。Karrie 便當盒本體由 316 不鏽鋼製成，再加上氣密的防漏矽膠上蓋，方便透過蒸烤方式直接加熱；內附分隔盒，餐點有湯汁也不怕溢漏，附上矽膠提把可以緊緊鎖住美味。可愛的外觀造型加上可以客製化雷射姓名，每個孩子都能擁有獨一無二的愛心便當盒。

另外還有放大版的 Kasten 便當盒適合大人使用，不管是辦公室午餐、野餐、運動健身都能讓美味隨行，方便攜帶不占空間。

至於保溫便當盒的細菌孳生問題，選擇能夠加熱的不鏽鋼材質，更能提升食用安全性。還在猶豫哪款材質最適合小孩帶便當嗎？選萬年不敗的不鏽鋼材質，準沒錯！