從食安到空汙

生在這時代,該如何自保?

自2013年爆出的毒醬油、毒澱粉,一直到2017年的毒雞蛋事件,食安一直是永不退燒的熱門話題,另外,近年越來嚴重的空汙議題,仿佛時代越進步,生活環境品質越退步,而今年台灣代表字票選結果由「茫」字拔得頭籌,道出了台灣人民的心聲,這叫我們如何安心孕育下一代?

飲食跟空氣是人生命延續的重要因素,但問題層出不窮,該如何自保?從食安說起,俠醫林杰樑的妻子,毒物科護理師譚敦慈教大家:「人要養生,食物簡單就好,掌握以下基本原則:」

  1. 吃當季、當令食材
  2. 少油、少鹽、少糖
  3. 只吃原形食物:
  4. 不吃加工食品
  5. 不吃生食

 

要吃的安心,除了在食材的選擇和烹煮上下功夫,有一個最常被大家忽略的關鍵,就是盛裝食物的器皿。陽明大學曾微生物免疫所曾做過一項研究,發現兒童最常使用的美耐皿餐具,最易殘留大腸桿菌,一個盤子的殘留量就有七千六百個菌種,金黃葡萄球菌的殘留量更是高的嚇人,一般餐廳或飯店常用的瓷器或玻璃餐具,綠膿桿菌的殘留量為十五萬CFU。陽明大學微生物免疫所教授張勝祺指出,對免疫力原本就較弱的孩童與老人而言,大量殘留的菌種非常容易引發腸胃炎、腦膜炎甚至敗血症,死亡率可能超過八十%。

不說都不知道,我們每天居家用的餐具原來長期使用後會殘留大量細菌,那你有沒有想過外面餐廳的餐具到底乾不乾淨呢?外食除了注重店家食材是否新鮮,餐具的清潔和存放方式也很重要。如果餐具用了受汙染的水清洗,或放置於潮濕處堆疊沒有晾乾,甚至有生物爬過,也都有可能造成病從口入,自保的方式很簡單,就是自備環保餐具,建議選擇穩定性高、耐摔的不鏽鋼材質,尤其是具抗菌效果的不鏽鋼材質更好!

經研究證實抗菌不鏽鋼對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等菌種抗菌率達99%以上!VIIDA的Soufflé 抗菌不鏽鋼兒童餐具選用的就是這種抗菌不鏽鋼材製造!

====================  下面是關於PM2.5的小叮嚀  ====================

PM2.5(細懸浮微粒)的空污議題也是您需要特別關注的,別輕忽這看不見的空氣對人體造成的影響,世界衛生組織(WHO)已將空氣污染列為主要環境致癌物,引發肺癌風險更勝二手菸。

對於空污的自保方式,V編建議每天早上出門前先上「行政院環境保護署」網站https://taqm.epa.gov.tw/taqm/tw/default.aspx看看今天的空氣品質指標,若發現自己所在地區空污在橘色(對敏感族群不健康)以上,外出最好自保的方式就是戴口罩,但布質口罩阻隔PM2.5的效果不佳,至少應選用醫療級的口罩。

⇒關於各類口罩對空污阻隔效果的差異可參考此網站的說明:https://news.tvbs.com.tw/health/686956

=====================  ★★♥  VIIDA 貼心提醒  ★★  =====================

請記得外出隨身必備物品請加上「環保餐具」及「口罩」,安心又健康!

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